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山西小米哪里好?为什么?
沁州小米。沁州黄小米,山西省沁县特产,中国国家地理标志产品。沁州黄小米原名“糙谷”或“爬山糙”,清康熙皇帝御赐“沁州黄”,以***贡米而久负盛名,系山西小米的代表,享有“天下米王”和“国米”之尊号。沁州黄小米色泽蜡黄,晶莹透亮,颗粒圆润,状如珍珠,民间谚语谓“金珠子”、“金珠不换沁州黄”。沁州黄小米绵软可口,清香扑鼻,且营养丰富。中医学认为,沁州黄小米味甘,性微寒,有清热、利尿、消肿及滋阴之功效,系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品、滋补佳品。 2003年08月07日,原国家质检总局批准对“沁州黄小米”实施原产地域产品保护。
山西最主要的农种物是小杂粮,而小杂粮中谷子是占主要的地位,从晋北,晋西北,晋中,晋东南,都是广泛种植的,其中有些地区除玉米和其它小杂粮外百分之二十的地都是种植谷子的!新疆虽然地多但种植的大多是瓜果蔬菜和棉花等农作物!山西有些地方一天要吃两顿小米,早上是小米煮的和大米饭一样的小米稠饭,晚上则是小米稀饭!大家有时间去看看,一定不虚此行!
山西各市小米也各有千秋,看喜好和口感,说一下几种小米的不同:
偏关小米产于晋西北黄土高原,偏关是典型的小杂粮生产区,所产小米色泽金黄,口感光滑,熬稀粥时液面会形成一层米油皮,营养价值颇高。跟陕西的米脂小米类似;
朔州市是山西小杂粮主产区之一,所产小米无污染、无公害,是理想的绿色食品,朔州市山阴县土地硒含量高,所产小米天然富硒;
隆化小米是指隆化全镇范围内种植的谷子生产的小米,是山西翼城县历史上四大名优特产之一。就因其色黄、浆大、富含人体所需要的维生素、蛋白质和多种矿物质,并具有诸多保健作用,而为过去的皇室贡品;
榆次什贴毛谷米,自古就是通京古驿道,其历史悠久,榆次人常说:走王湖绕什贴,什贴小米颗粒小,色金黄,营养含量高,自古有称“小米皇后”;
“鲁村”小米是产于泽州县境内的鲁村小米的名字,这里土壤富含丰富有机物质,俗称“红土地”。央视节目组对多产双胞胎的鲁村的水土及其他相关物质作出化验后,发现当地小米中叶酸含量很高,比其他谷类粮食高出很多倍。鲁村小米,颗粒圆润,大小均匀,无抛光,无打蜡,无杂质,免淘洗,色泽黄,晶莹明亮,即香又浓,米汁绵软易嚼,满口生香。
山西的沁州小米比较出名,自己也经常吃。
下面介绍下沁州小米。沁州黄小米,山西省沁县特产,中国国家地理标志产品。沁州黄小米原名“糙谷”或“爬山糙”,清康熙皇帝御赐“沁州黄”,以***贡米而久负盛名,系山西小米的代表,享有“天下米王”和“国米”之尊号。沁州黄小米色泽蜡黄,晶莹透亮,颗粒圆润,状如珍珠,民间谚语谓“金珠子”、“金珠不换沁州黄”。沁州黄小米绵软可口,清香扑鼻,且营养丰富。中医学认为,沁州黄小米味甘,性微寒,有清热、利尿、消肿及滋阴之功效,系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品、滋补佳品。 2003年08月07日,原国家质检总局批准对“沁州黄小米”实施原产地域产品保护。
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